京葉リビング すまいの日記

アシスタント渡邊です。

今朝、ラジオで「雪がふるかも～。。。」などと言ってましたが、

なるほど。とぉ～っても寒くなってきましたね。

建物の外に出たくありません。

現場の職人さんはじめ、今日も寒い中で作業されている方々、本当に

お疲れ様です。怪我しないように頑張ってください♪

今、この寒さのおかげで野菜が高くて高くて、本当に困ります。

我が息子はことのほかサラダが大好きなので、サラダ野菜が高くて

ここのところ、葉っぱものをふんだんに使えてません。。。我慢してくれ。

なんて、ちょっと不満を抱えつつ、スーパーをあちらこちら散策。

鮮魚コーナーをふと見ると、刺身用と書いてある「アジ」が。

アジだったら刺身でも焼いても結構食べるので、安いしぃ～。。と

買って帰りました。

残念ながら刺身にする時間はなかったので、次の日に干物にしました。

旬のお魚だったらなんでもいいと思います。

さばいてから塩をふって、ラップをかけずに冷蔵庫で１日放っておくだけ。

純国産の添加物なしの干物の出来上がり。

出来立てを焼くと身もふんわりしていて、甘塩だし、なかなかイケルんですよ！

そんなに臭みもありません。

３枚におろさなくてもいいので、是非チャレンジしてみてください♪

では！

アシスタント渡邊です。

やっぱり寒いですねぇ。子供から遅ればせながらの誕生日プレゼントに

風邪のウイルスを貰い、イソジンが手放せない渡邊です。

昨日、久しぶりにＴさまのお打ち合わせにご一緒させていただきました。

うふふ、やっぱり楽しい打ち合わせ♪

お客様の好みやご要望などを聞きつつ、それがどうなるのかなぁ。。。などと

想像を膨らませているのがとっても楽しい一時です。

毎回色々なご要望や意見が飛び交います。

いつも陽気で楽しいＴ様ご夫婦。私達スタッフも思わず、そのノリに乗っからせていただいて

しまうのですが、今回も色々イタダキました。奥様、詳しくはふれませんが、

ブログにちょっと載せてしまったことお許しくださいませ。（すみません、皆さん身内ネタなので詳しいことを知りたい方は、私か吉留まで）

とにかく、皆で大大爆笑したりしてました！夕方からのご予定に響かなかったでしょうか？

久しぶりにＴ様ご夫婦と長くご一緒できてよかったです。有難うございました。

ランランな気分で帰宅。。。さて、今日は何にしよう？

大したものは作らなかったのですが、ちょっと贅沢気分？が味わえるソースを

使ってサラダしました。

。。。なんてちょっとおおげさに書いてみましたが、チーズを使ったソースです。

アルコールネタで申し訳ないのですが、私はワインが大好きで、

ちょっと贅沢気分なときに赤ワインとチーズ系のおつまみを作るべく、

クリームタイプのチーズを買ったりするのですが、

食べ切れません。

そんなときに他の種類のチーズと一緒に火にかけて、生クリームなどで

のばしてチーズソースを作ります。

塩加減は入れているチーズで異なるので、煮溶かしている最中の味見で

塩加減を決めます。

これを作っておくと色々なものがちょっと豪華になります。

グラタンに乗せたり、パンにぬったり、温野菜に合えたり。ご飯を牛乳でちょっとだけ煮て

このソースも加えるとあっというまにチーズのリゾット。

淡白な鶏ムネ肉などをさっと焼いて、かけるのも美味しかったです。

今回はちょっと甘めのチーズとマスカルポーネが余っていたので

生クリームで伸ばしつつ、昆布茶と塩・コショウで塩加減を足してみました。

本当は、とあるイタリアンのお店で教わったチーズソースがあるのですが、

材料だけで、数千円かかります。。。

参考までに。

パルミジャーノ・ゴルゴンゾーラ・タレッジオ・マスカルポーネ・生クリーム

その名も４種類のチーズソース。

でも、これがめちゃめちゃ美味しいんですよっっ！

超ご褒美の贅沢ソースです。。。

ではでは。

皆様お疲れ様です。アシスタント渡邊です。

先日もブログでちょっとふれましたが、息子がお汁粉にはまった経緯から

ちょっとお汁粉があまっていたので、お家でお団子をつくりました。

とっても久しぶり！

お団子を水で練らずにお豆腐を水がわりにして練るのですが、

冷めても固くならなくて、結構色々なレシピがネットにも載ってます。

このお団子を練る作業がなかなかいいストレス発散になるのですよぉ。

って、そんなにストレスがたまっていたわけではありませんが

本当にやわらかくて美味しいので、以前はよく作ってました。

息子にはお汁粉をにつめてあんこに、娘は黄な粉に。

私は。。。みたらしに☆

みたらしといってもあまり甘くしません。結構お醤油がつよいかも。

みたらしあんは作り過ぎても、あとで、出汁巻き卵にかけたり、揚げ出し豆腐にかけたり。

甘すぎないと結構和食の色々なおかずにかけて食べてしまいます。

息子はあんこが沢山かかったお団子に大喜び！娘は黄な粉をぼろぼろ、まあ

よく散らかしながら食べてましたが、なかなかできたてのお団子を食べる機会なんて

ないので、ちょっとオススメです。

またつーくろとーっと！！

では。

アシスタント渡邊です。

先日、ジブリの森美術館へ行こうと、チケットをとったのですが

子供が発熱。。。残念ながら、中止になりました。。トホホ。

私の後厄が災いしたかしら？？

そんなんだったので、一日家族でのんびり。

そんなときのママはキッチンにいることが多く。

今、私の叔母から頂いているオリーブオイルが本当に美味くって

これを贅沢使いした料理が美味しいんです。

とっても香りがフルーティなので、やっぱり生で使用するのが一番！

商品名？製造会社名？を見てみたら「アンフォッソ」と書いてありました。

我が家は小瓶にこの「アンフォッソ」にドレッシングの決め手の味になる、ヨーグルト

やらポン酢やらめんつゆ、醤油・豆乳などメインを色々変えて、簡単にシェイクしながら

ドレッシングを作って楽しんでます。もちろん、子供たちには積極的にシェイク

してもらいます。

今、スーパーなどで、ペースト状のバジルやアンチョビなどがちょいちょい売ってるので

結構便利ですよね～。（あっというまになくなってしまいますが。。。）

ちょっと最近、正月の名残から息子がお汁粉から抜け出せず、

洋風ご飯からすっかり縁遠くなっていた我が食卓。。。

また、色々楽しみつつ、新しい味を発見するぞぉ！

では！